O futuro do turismo sustentável pode estar em resorts com tudo incluído

Uma praia cheia de corpos. Espreguiçadeiras empilhadas ao lado da piscina. Altos blocos de torre, um empacotado em cima do outro. Turistas aglomeravam-se em volta do buffet. Tudo em um complexo fechado da comunidade local.

Um exemplo clássico do tipo de viagem que devasta o meio ambiente e não devolve nada às comunidades locais? Inferno para aqueles de nós que gostam de pensar em nós mesmos como viajantes responsáveis?

Pense de novo. Segundo especialistas em turismo sustentável, o pacote de férias com tudo incluído pode ser o período de férias sustentáveis ​​do futuro.

“No passado, férias organizadas – especialmente com tudo incluído – eram consideradas a maneira menos sustentável de viajar”, diz Justin Francis, CEO da Responsible Travel.

Mas ele diz que resorts com tudo incluído têm o “potencial” de ser uma maneira altamente sustentável de acomodar o turismo de massa.

“Feito da maneira certa, há uma necessidade real”, diz ele.

Jeremy Sampson, CEO da Travel Foundation, com sede no Reino Unido , concorda. “Eu não acho que exista uma realidade em que todo mundo vá apenas às lojas de ecoturismo”, diz ele. “Não é realmente viável e não ajuda os destinos a mudar a pressão de outras maneiras.

“Na maioria dos casos, a infraestrutura em lugares ‘preciosos’ não é tão preparada, então há absolutamente um lugar para o turismo de massa – basta pensar em fazê-lo muito melhor.”

Então, poderia um feriado na praia cheio de espreguiçadeiras e espreguiçadeiras realmente ser a maneira verde de viajar que todos procurávamos?

O transporte já está se movendo da maneira certa

Em um nível, as férias organizadas já estão indo muito bem – e esse é o transporte para o destino. Os operadores de pacotes turísticos tendem a usar voos econômicos ou seus próprios aviões, e as companhias aéreas herdadas tendem a ter frotas mais antigas que as companhias aéreas econômicas.

Os aviões da Delta têm uma idade média de 15,1 anos, de acordo com o Airfleets.net. A média de 15,4 anos da Austrian e a média de 13,8 anos da British Airways – embora sua frota de 747s, que planeja gradualmente eliminar, tenha uma idade média de 22,5 anos.

A frota da Norwegian Air, em contraste, tem uma idade média de 2,8 anos, de acordo com o site da companhia aérea.

A diferença? Aviões mais novos tendem a ser mais econômicos em termos de combustível. As companhias aéreas de baixo custo também tendem a amontoar mais passageiros, ao mesmo tempo em que destroem assentos de classe executiva que ganham espaço.

“Voar em um avião easyJet embalado com três ou quatro anos de idade fornece uma pegada de carbono menor do que um avião de 20 anos com três quartos e 20 anos de idade com outra companhia aérea”, diz Francis.

No outro extremo do vôo, as férias organizadas tendem a transportar os hóspedes em um ônibus ou ônibus para transportá-los para seus hotéis. Depois dos trens, os ônibus são o meio de transporte de massa mais eficiente em termos ambientais.

A situação atual: poderia fazer melhor

Infelizmente, do jeito que está, tudo é tão verde quanto as férias com tudo incluído. Uma vez no complexo, os hóspedes tendem a ficar lá. Eles comem em casa, já que já pagaram por isso, então raramente se aventuram a restaurantes locais.

“Não é tão simples quanto o carbono do voo”, diz Jeremy Sampson.

“Alguns impactos negativos estão relacionados a onde eles compram, o tipo de transporte que levam, onde a comida é obtida, que tipo de comida é e a quantidade.

“É importante que as pessoas comecem a olhar para toda a cadeia de atividades nas quais estão envolvidas”.

Ao ficar na piscina, é improvável que eles saiam e visitem centros culturais ou comprem de artesãos locais. A comunidade local sofre os efeitos sobre a infraestrutura do turismo, mas não vê dinheiro com isso.

A comida nos resorts tende a ser em forma de bufê – uma maneira rápida e fácil de atender à alta rotatividade de hóspedes. Mas isso leva a um enorme desperdício de alimentos. Além disso, a insistência em comida internacional no buffet – em vez de pratos locais – significa que ingredientes são trazidos de todo o mundo, aumentando a pegada de carbono.

De fato, um relatório da revista Nature Climate Change em 2018 constatou que as compras e os alimentos contribuem “de maneira significativa” para sua pegada de viagens, em alguns casos sendo tão impactantes quanto sua jornada para o destino.

Por que precisamos de férias organizadas

Os números de turistas já estão em níveis recordes. Houve 1,4 bilhão de chegadas de lazer em todo o mundo em 2018, de acordo com a Organização Mundial de Turismo – um aumento de 6% em 2017 e um aumento de 3-4% previsto para 2019.

No entanto, os destinos não conseguem lidar. O turismo excessivo corre o risco de arruinar destinos de Veneza a Bali. Os 867.000 habitantes de Amsterdã são ofuscados pelos 18 milhões de visitantes que descem pela cidade a cada ano.

Habitantes de cidades populares de Barcelona a Lisboa relatam ser espremidos para fora de suas casas enquanto os incorporadores compram imóveis para alugá-los no Airbnb.

Por isso, embora a ideia de turistas fechados em um complexo longe dos moradores tenha sido tradicionalmente desaprovada, é hora de encará-la um pouco de maneira diferente, diz Justin Francis.

“Os moradores estão dizendo que ter muitos turistas nos lugares onde vivem está degradando a qualidade de suas vidas”, diz ele.

“Os lugares que eles querem alugar ou comprar estão sendo retirados do mercado, o preço da vida está subindo e as ruas estão superlotadas.” Há barulho, perturbação e mau comportamento.

“Os modelos com tudo incluído não têm muito impacto sobre os moradores locais porque não existem residentes locais. Pensava-se anteriormente que manter os turistas em um complexo era uma coisa ruim, mas elimina possíveis problemas nos destinos em que os habitantes locais estão tentando viver ao lado. grande número de turistas “.

Além do mais, um número significativo de turistas sempre quer fazer pouco mais do que voar e flop. “Todas as inclusivas podem fazer muito sentido para alguns destinos e permitir o tipo de visitante que quer apenas relaxar na praia e ter coisas preparadas para eles”, diz Sampson.

E com o aumento do número de turistas, os destinos atuais simplesmente não têm infraestrutura para acomodar todos os que desejam viajar.

É aqui que resorts independentes para turistas que viajam com pacotes podem salvar o dia.

“Precisamos aliviar a pressão de destinos lotados”, diz Francis.

“Lugares como a Disneylândia ou resorts com tudo incluído podem fazer parte da solução”.

Ou seja, se eles podem mudar seu comportamento.

Comer local

O modelo tradicional com tudo incluído – onde quase tudo é obtido de fora e os convidados investem pouco dinheiro na economia local – não precisa ser o futuro, de acordo com Justin Francis. “Não há nenhuma razão para os hotéis não poderem comprar comida localmente”, diz ele.

Se o fizessem, não apenas colocariam dinheiro na comunidade local, mas também reduziriam a pegada de carbono da comida servida nos resorts.

Algum progresso já está sendo feito para isso. A Ikos Resorts, que possui três propriedades com tudo incluído na Grécia e uma em Marbella, compra 60% de sua produção localmente e trabalha com fornecedores locais para produzir azeite, vinho e mel orgânicos de marca própria.

Fundamentalmente, inclui restaurantes locais em seu programa com tudo incluído. Tudo o que os hóspedes precisam fazer é reservar com antecedência.

Em uma escala mais ampla, os projetos-piloto estão sendo supervisionados em destinos populares, geralmente como resultado de parcerias público-privadas.

A Travel Foundation trabalha com grandes operadoras de turismo e resorts em todo o mundo para integrar as comunidades locais ao turismo de massa. Seus projetos de parceria em pequena escala levam hotéis e resorts a adquirir produtos de fornecedores locais, colocando dinheiro na comunidade local.

Seu projeto Taste of Fethiye, lançado em 2010 na Costa Turquesa da Turquia, combinou 40 agricultores locais com até 24 resorts em Fethiye, fornecendo a eles até 85% de seus produtos. Os hotéis comercializaram o projeto para os hóspedes como um ponto positivo e fizeram “noites locais de comida” e feiras de artesanato, onde os turistas puderam comprar diretamente de artesãos.

Hoje – três anos após o término oficial do projeto e o apoio da Travel Foundation – ainda continua forte, com 15 hotéis trabalhando com os novos organizadores locais.

Na Riviera Maya, no México, a Travel Foundation fez parceria com operadores turísticos, como Tui, Thomas Cook e Karisma Hotels, para colocar geléias e produtos de mel feitos localmente em lojas de hotéis.

As vendas de geléias aumentaram de £ 300 ($ 372) por ano para £ 16.000 ($ 19.834), ajudando 69 membros da comunidade maia. Os produtores de mel faturaram 17.000 libras (21.074 dólares) em vendas para apenas cinco empresas nos três primeiros anos de negociação.

E a Travel Foundation usou o que aprendeu com Taste of Fethiye em seu atual projeto Flavors from Fields, de três anos , na região de Muğla, na Turquia, executado em conjunto com a Tui Care Foundation.

Em uma área em que os hotéis normalmente adquirem menos de 15% de seus produtos localmente e a agricultura está decaindo rapidamente, eles estão novamente reunindo produtores e cozinhas de hotéis locais.

Além disso, tendo visto que mais da metade dos produtores locais não agregam valor ao processar o que cultivam – transformando azeitonas frescas em óleo ou engarrafando-as, por exemplo – o projeto está ajudando os produtores a ganhar mais dinheiro com seus produtos, desenvolver uma gama de produtos para serem vendidos em lojas de hotéis, entre outros lugares.

“Queríamos ver se essa era a melhor maneira de divulgar os benefícios econômicos do turismo”, diz Ben Lynam, chefe de comunicações da Travel Foundation.

Cinqüenta hotéis e 150 famílias de agricultores já estão participando do esquema, com 800.000 turistas que devem ter a chance de comer alimentos de origem local durante as férias.

Projetos como esse podem demorar um pouco para serem configurados, diz Lynam – pode levar algum tempo para que todos participem – mas, depois que eles partem, a maioria continua.

Parte do que a Travel Foundation faz antes de concluir o projeto é alterar o processo de fornecimento de hotéis, para que, se alguém que está empolgado com o fornecimento local saia, os agricultores não correm o risco de ficar em seco quando novos funcionários do hotel entrarem.

Eles também alteram os processos de pagamento para garantir que os fornecedores sejam pagos rapidamente pelos seus produtos.

E ele acredita que isso poderia ser feito em uma escala mais ampla: “Não há uma boa razão para que o suprimento local proativo não deva ser comercial como sempre em todo o setor hoteleiro globalmente”.

Em Creta, nove hotéis estão trabalhando com 190 agricultores locais – assim como um mosteiro local – para produzir vinho, óleo e pão. Os hotéis têm degustações e sessões de culinária para os hóspedes, além de usá-lo em suas cozinhas.

O projeto é conduzido pelo Futouris, outra iniciativa de viagens sustentáveis, em conjunto com a Tui Care Foundation, e foi reconhecido pela Comissão Europeia como um dos exemplos de melhores práticas em turismo sustentável.

Atividades externas sustentáveis

Quando pensamos em férias com tudo incluído, pensamos em turistas raramente se afastando além da piscina ou no bar, ou fazendo passeios de ônibus em viagens acompanhadas. Mas isso é realmente tão ruim?

“Há muito a ser dito para orientar grupos em torno de lugares, gerenciar seu comportamento e para onde eles vão e quando – pode ajudar na superlotação e em locais sensíveis”, diz Ben Lynam, da Travel Foundation.

“Em um local historicamente significativo, pode ser uma idéia recomendar que as pessoas só possam visitar em grupos. É um processo mais gerenciado e você pode saber quantas pessoas estão indo, como isso deve acontecer e gerenciar as condições ao seu redor”.

As propriedades também podem revisar o tipo de excursões que oferecem, acrescenta Justin Francis – acrescentando viagens a projetos locais e locais que apóiam o patrimônio cultural (sim, isso significa que o museu você normalmente pode pular para um coquetel à beira da piscina).

Não há razão para que os representantes da turnê – que estão baseados em hotéis, à disposição para lidar com as necessidades dos clientes – também não sejam locais. Atualmente, eles tendem a ser expatriados.

Construindo a sustentabilidade desde o início

O resort de Belek, a 40 quilômetros a leste de Antália, na Riviera Turca, priorizou as questões ambientais desde o dia em que foi fundado em 1989.

Atualmente, nada menos que 52 programas de diversidade biológica estão em andamento, incluindo projetos de proteção de tartarugas marinhas e um para conservar os animais.

Pêra de Serik, uma planta endêmica que não é encontrada em nenhum outro lugar do mundo. A área de Belek abriga mais de 120 espécies de aves – um quarto da população total de aves da Turquia.

O Calista Hotel da Belek foi o primeiro no país a ganhar uma “estrela verde” – premiada pelo governo a hotéis com iniciativas ecologicamente corretas – e também possui certificados de gerenciamento de energia. Senta-se em uma praia com bandeira azul e protege as tartarugas cabeçudas que ali nidificam.

Também são fornecidos ninhos para pássaros, esquilos e gatos locais, há reciclagem nas áreas públicas e os hóspedes são incentivados a usar o transporte público. Os quartos possuem aeradores para reduzir o uso de água, e as piscinas usam mínimo de cloro (piscinas sem cloro não são permitidas na Turquia).

O excesso de comida será enviado para um banco de alimentos – assim que outra propriedade se inscrever no esquema.

“Na verdade, a maneira mais eficiente de gerenciar água, energia e resíduos é provavelmente em grandes resorts”, diz Justin Francis. “Uma vida mais densa cria eficiência porque os quartos estão mais próximos”.

Mas ele diz que também poderíamos ir além.

“Não há razão para os hotéis não refletirem a arquitetura local e serem feitos de materiais sustentáveis, e não há razão para que acessórios e acessórios não possam ser fabricados de maneira sustentável”, diz ele. “A arte e a decoração atualmente são feitas para parecer local, mas não há razão para que não possa ser local”.

O Marriott Port-au-Prince, por exemplo, tem arte local nas paredes. Seus sabonetes e amenidades são fabricados localmente com ervas, nozes e frutas dos nativos da Ayiti , o café é de produtores haitianos e 90% dos produtos de cozinha provêm de uma cooperativa local.

É também o único hotel no Haiti a reciclar garrafas de plástico. No próximo mês, também começará a reciclar copos de café e canudos de papel.

O hotel, que foi recentemente construído para sua inauguração em 2015, também possui isolamento completo, obtém parte de sua energia de uma fazenda solar e aquece 60% de sua água quente através de painéis solares.

Sistema hidráulico não tóxico

O esgoto é provavelmente a última coisa que você quer pensar nas férias, mas se você está se perguntando por que o coral em torno do hotel está morrendo ou se há pouca vida marinha na água, pode não ser apenas a crise climática.

O Dr. Craig Downs, do Laboratório Ambiental Haereticus, chama a si mesmo de “investigador forense” das profundezas. Ele pode analisar a água do mar e dizer não apenas o que a está poluindo, mas de onde vem. E ele diz que o tratamento inadequado de esgoto e esgoto está dizimando os mares.

Tudo, desde o protetor solar e o creme para o corpo que você usa até os produtos químicos que toma e excreta, acabam na terra e no mar circundantes, diz ele, se os hotéis não estiverem processando corretamente.

Sistemas eficazes de esgoto custam dinheiro, no entanto. O mesmo vale para campos de golfe não poluentes – os fertilizantes e fungicidas usados ​​na grama podem penetrar no solo, mas revesti-los pode impedir que o pior aconteça.

Downs diz que a instalação de biorreatores de membrana – que combinam microfiltração com um processo biológico – pode reduzir os poluentes em até 90%. Mas um modelo de ponta custaria centenas de milhares de dólares.

Um biorreator de membrana modular menor – que ocuparia um hectare de terra, completo com uma lagoa de decantação e lavadores de odores de plantas – pode custar cerca de US $ 10.000, diz ele.

Esse é um investimento significativo para um pequeno hotel – mas, menos ainda, potencialmente, para uma grande cadeia que planeja um sistema com tudo incluído.

Os hotéis que desejam ficar mais ecológicos também devem evitar o linho branco, para que não precisem usar alvejantes, o que pode prejudicar os biorreatores, diz Downs.

Portanto, se um hotel com tudo incluído investisse em um sistema de esgoto decente e trocasse os brancos clínicos por lençóis e toalhas coloridos, eles teriam um efeito significativo – e positivo – no meio ambiente.

Por que precisamos disso

“As pessoas fazem suposições sobre o turismo de massa e realmente não deveriam”, diz Ben Lynam, da Travel Foundation. “Há nichos insustentáveis ​​e viagens individuais, e existem modelos de hotéis sustentáveis ​​e insustentáveis.

“O conceito de ‘turismo de massa’ parece ruim, mas eu diria que estamos nos níveis de turismo de massa com a maioria das formas de viagem. É mais sobre a maneira como você gerencia esses impactos.”

Justin Francis concorda. “Grandes resorts com tudo incluído não são ruins por definição. A maioria não é sustentável, mas teoricamente eles têm o potencial de ser.

“E a única maneira de obter mudanças reais não é com pequenas empresas, mas com todas as formas de viagem – incluindo o turismo de massa.

“Talvez essa seja uma solução moderna para os problemas que enfrentamos. Feito da maneira certa, há uma necessidade real disso. Caso contrário, o turismo excessivo se tornará um problema impossível.”